1. Nội dung kiểm tra trọng tâm

Đoàn kiểm tra tập trung rà soát kỹ lưỡng quy trình vận hành bếp ăn theo nguyên tắc "một chiều", bao gồm:

• Hồ sơ pháp lý: Kiểm tra giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, hợp đồng cung cấp thực phẩm và giấy khám sức khỏe định kỳ của nhân viên bếp.

• Nguồn gốc thực phẩm: Truy xuất hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu đầu vào (thịt, rau củ, gia vị...).

• Quy trình chế biến: Kiểm tra khu vực sơ chế, nấu nướng và khâu bảo quản thức ăn chín.

• Lấy mẫu và lưu mẫu: Kiểm soát việc thực hiện lưu mẫu thức ăn trong 24 giờ theo đúng quy định của Bộ Y tế.

2. Ghi nhận tại hiện trường

Qua kiểm tra thực tế, đoàn đánh giá cao sự chủ động của Ban Giám hiệu nhà trường và đơn vị cung ứng suất ăn:

• Khu vực bếp: Đảm bảo thông thoáng, sạch sẽ, có lưới chống côn trùng và tách biệt hoàn toàn giữa thực phẩm sống và chín.

• Thực đơn: Đảm bảo cân bằng dinh dưỡng và thay đổi theo ngày để phù hợp với khẩu vị học sinh.

• Nguồn nước: Sử dụng nguồn nước sạch trong chế biến và vệ sinh dụng cụ.

3. Ý kiến chỉ đạo

Đại diện UBND Phường Phú Lương nhấn mạnh:

"Việc đảm bảo an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm của nhà trường mà còn là sự sống còn đối với sức khỏe của các em học sinh. Đề nghị nhà trường tiếp tục duy trì việc giám sát chặt chẽ đầu vào thực phẩm hàng ngày, tuyệt đối không sử dụng hàng kém chất lượng hoặc không rõ nguồn gốc."

Kết thúc buổi kiểm tra, đoàn ghi nhận bếp ăn Trường THCS Phú Lãm đạt tiêu chuẩn an toàn. Đây là hoạt động thiết yếu giúp phụ huynh yên tâm khi gửi gắm con em học tập và sinh hoạt bán trú tại trường.